Hovädzie na spôsob diviny

Hovädzie na spôsob diviny
Potrebujeme:

600 g hovädzieho stehna, 40 g cibule,
50 g slaniny, 80 g oleja, 90 g koreňovej zeleniny,
90 g šampiňónov, 8 olív,
10 g brusníc alebo jarabinového kompótu,
šťava z dvoch pomarančov,
kôra z polovice pomaranča,
2 dl červeného vína, soľ, čierne korenie,
20 g paradajkového pretlaku.
 
Ako na to:

Mäso nakrájame na kocky. Pridáme na kocky nakrájanú slaninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mierne osmažíme. Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na kúsky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky, všetko vložíme do tlakového hrnca. Pridáme paradajkový pretlak, 2 lyžičky soli, 5 bobuliek čierneho korenia a 3 dl vody. Necháme zovrieť a 20 minút varíme. Potom pridáme nakrájané olivy, brusnice, pomarančovú kôru, 2 dl červeného vína a na miernom ohni varíme 5 minút.