Hovädzí závin

 
     
Potrebujeme:

600 g hovädzieho mäsa pokrájaného na plátky, soľ, mleté čierne korenie, 80 g udusenej ryže, 60 g sterilizovaného hrášku, 50 g diétnej salámy, 1 vajce, petržlenová vňať, 60 g masti, 30 g cibule, 10 g hladkej múky
 
Ako na to:

Plát mäsa naklepeme, osolíme okoreníme. Ryžu premiešame so scedeným hráškom. Salámu nadrobno pokrájame, opečieme na 20 g masti. Pridáme vajce, osolíme, okoreníme a premiešame s hráškovou ryžou a posekanou petržlenovou vňaťou. Pripravenou plnkou natrieme vyklepaný plát mäsa, potom ho zvinieme a previažeme. Závin opečieme na zvyšku masti, pridáme postrúhanú cibuľu, podlejeme troškou horúcej vody a dusíme do zmäknutia. Potom závin vyberieme, nite odstránime a mäso pokrájame. Šťavu zaprášime múkou, dobre prevaríme a precedíme.